首页
 > 

行业新闻

 > 正文

牛肉疑酸掉是“特殊调味”台湾野宴员工爆:回收食材、洗衣粉洗碗

  • 编辑时间: 2020-09-12

     「野宴」烧肉经营多年屹立不摇,近年更推出「极野宴」,希望吸引更多客人上门。现在两名离职员工出面爆料,「野宴」万华桂林旗舰店疑似为了减低成本,以洗衣粉代替洗碗精,一盆水洗一整天,招牌「B.K牛肉」疑似坏掉变酸、颜色死灰,却一律向客户声称是「特殊调味」,且对员工也是苛刻至极。

    ▲野宴遭爆一槽水洗整天。(图/翻摄自壹周刊)       根据《壹周刊》报导,二名刚离职的前员工阿伟及小王出面爆料,「我的良心真的很不安,既然现在走了,就该让大家知道野宴到底在搞什么鬼!」因为野宴是「吃到饱」餐厅,公司会要求员工,将吃剩的肉盘回收,补上肉片当成新的,送给下一桌客人,若时间充裕,会将肉先放回冷冻库定型,时间不够就在新补的肉上面刷酱汁,可以盖住颜色,顺便让肉尽快融化。       厨房内部员工在料理台准备食材看似平常,但在周末或假日时,「这些食材从上午开店就被拿出来放在室温下,一直到晚上打烊后才会被收起来,中间的十三个小时完全没有冷藏,若是夏天很容易就会有变质的问题」;阿伟更透露,发现招牌肉品「B.K牛肉」闻起来酸掉,肉本身毫无血色,变成灰色的肉,虽然知道肉坏掉,请示公司后居然要求跟客户说,「这是野宴的特殊调味,会带点酸味是正常的」。

    ▲砧板违反规定,放在垃圾桶旁边,有食材污染的风险。       除了肉之外,两人也指出,店内的蔬菜、菇类、肉品掉在地上,只要客人没有发现,一律回收使用,海鲜盘下面使用的冰块,都是自来水制成;连洗碗使用的都是洗衣粉,一槽水「从开店洗到打烊,你说恶不恶心?」最神奇的是,每次卫生局前来稽查,公司总能在前一天就先换回洗碗精,顺便和其他要稽查的项目一起改善,当然隔天就查不出什么缺失…」。       报导指出,万华桂林店的侯姓女店长表示,该店12日刚通过卫生局稽查,全部都没有问题,有配置专业洗剂的洗碗机供后续清洁;至於海鲜类铺设的碎冰,制冰机也是使用有紫外线杀菌及滤心过滤後的水,并非自来水,但是不愿说明回收食材及全店以时薪制雇用员工等,也不愿透露全名。野宴总公司也尚未回应。